Zu den Back-Essentials von Claire Saffitz gehört dieses praktische Amazon-Tool für 7 US-Dollar

„Egal was ich backe, ich habe es immer in der Hand.“

Veröffentlicht am 8. November 2022, 01:10 Uhr

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In Claire Saffitz‘ neuestem Buch „What's for Dessert“ widmet sich die professionelle Bäckerin erneut ihrer Lieblingsmahlzeit des Tages (ihr erstes Buch „Dessert Person“ ist eine unverzichtbare Lektüre) mit 100 neuen Rezepten für alles, vom Banoffee-Pudding bis zur S'mores-Torte . Wenn es um Weihnachtsgeschenke geht, ist es also sinnvoll, dass Sie als Freund von Saffitz eine süße Überraschung erhalten.

„Letztes Jahr habe ich ein paar selbstgemachte Backmischungen zusammengestellt, die ein Riesenerfolg waren“, sagt sie. „Ich habe das Brownie-Rezept von Dessert Person verwendet und die trockenen Zutaten, die Schokolade und den Zucker einzeln verpackt; packte sie in ein großes Glas; und habe meine eigene Backanleitung ausgedruckt.“

Wenn es ums Einpacken geht, ist Saffitz in ihrer Küche genau richtig – Gläser sind offensichtlich die Gewinner, aber sie liebt auch Metzgerpapier als schicke Alternative zu Geschenkpapier. Andererseits ist ihr Kochraum voller guter Ideen für die Feiertagsbäckerei und darüber hinaus. Hier sind ihre Lieblingsfunde.

Mein Mini-Offset-Spatel ist ohne Zweifel mein unverzichtbarstes Werkzeug. Egal was ich mache, es liegt immer in meiner Hand.

Ich mag diese Edelstahl-Rührschüsseln von Winco. Sie nisten sich, was für die Lagerung wichtig ist, und sie sind flach, was das Falten von Mischungen erleichtert. Ich bevorzuge Edelstahl-Rührschüsseln gegenüber Glas- oder Kunststoff-Rührschüsseln, weil sie vielseitiger, leichter und einfacher zu reinigen sind.

Ich lasse Schneebesen viel laufen und es sind schon billigere kaputt gegangen, deshalb investiere ich gerne in hochwertige, etwas teurere Profi-Schneebesen. Die von JB Price sind die besten.

KitchenAid natürlich! Ich verwende den 5-Liter-Artisan-Mixer mit Kippkopf in Weiß, der perfekt für den Heimgebrauch geeignet ist. Meine Mutter hat die KitchenAid-Küchenmaschine von meiner Großmutter aus dem Jahr 1963 geerbt und sie funktioniert immer noch.

Ich bin Bäcker, daher ist ein Kirschentsteiner ziemlich notwendig, auch wenn er nur eine Funktion erfüllt.

Chicago Metallic stellt solch hochwertiges, verformungsfreies Backgeschirr her. Die Halbblechpfanne aus Aluminium ist robust und langlebig.

Ich habe in der Vergangenheit viele verschiedene Küchenwaagen verwendet und bevorzuge entweder Escali oder Oxo. Beide sind einfach und funktional und für den Preis von guter Qualität.

Ich bin ein Fan aller Kuchenformen von Fat Daddio’s, die robust sind, aus eloxiertem Aluminium bestehen und hohe Seiten haben. Sie halten ewig und ergeben immer gleichmäßig gebackene, gut aufgegangene Kuchen. Normalerweise findet man sie in professionellen Backgeschäften.

Fischkisten sind zufälligerweise die besten Aufbewahrungsbehälter für Kekse, aber sie sind meist ein professioneller Gastronomieartikel (z. B. wenn Sie Fisch bei einem Großhändler bestellen, wird dieser in einer Fischkiste verpackt geliefert). Ansonsten gefallen mir die großen wiederverwendbaren Silikonbeutel von Stasher.